Riz long blanc
Un classique de la cuisine camarguaise en accompagnement de la Gardianne.
cultivé, récolté et conditionné en camargue
riz de camargue IGP
Certifié agriculture biologique
FORMATS DISPONIBLES :
Étui 500 g
Sachet 1 kg
Sac 5 kg
Sac en papier cousu 10 kg et 25 kg
Ingrédients : 100% riz de Camargue IGP long blanc issu de l’agriculture biologique.
Possibles traces de gluten.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 1484 kJ /352 kcal – Matières grasses : < 0,5 g dont acides gras saturés < 0,1 g – Glucides : 79,7 g dont sucres < 0,1 g – Fibres alimentaires : 1 g – Protéines : 7,1 g – Sel < 0,01.
Pilaf : faire revenir un volume de riz dans une cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce que les grains soient translucides. Ajouter 1,5 volume d’eau bouillante salée. Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu’à complète absorption de l’eau.
Créole : verser un volume de riz dans cinq volumes d’eau bouillante salée. Laisser cuire 10 à 12 min à couvert et à feu moyen. Égoutter et déguster.
IDÉES RECETTES
Un classique de la cuisine camarguaise en accompagnement de la Gardianne, le riz long blanc accompagne facilement toutes les recette salées ou sucrées. Découvrez ces grains d’exception cultivés sur les terres du Parc Naturel Régional de Camargue
Le riz long blanc de Camargue
Le riz est rendu blanc grâce à un procédé thermique qui le débarrasse de son enveloppe externe pour ne laisser que le grain à nu. Le produit obtenu est plus riche en glucides complexes, mais il n’est pas pour autant dénué de valeurs nutritionnelles.
Pour les acteurs de la distribution spécialisée, de la restauration et de l’industrie, le riz long blanc de Camargue est la garantie de pouvoir travailler avec un produit de qualité, savoureux, mais aussi suffisamment neutre pour s’adapter aux recettes sucrées et/ou salées.
Dans l’assiette, les grains de riz de Camargue long blanc se caractérisent par leur opalescence et leur surface régulière.
Le riz long blanc Bio de Camargue IGP
Le riz long blanc bio Hériztage est garanti 100% riz de Camargue IGP (Indication Géographique Protégée) issu de l’agriculture biologique. Cultivé en Bio, ce produit offre tous les avantages culinaires des grains longs de Camargue et la satisfaction de favoriser les filières saines pour les consommateurs et pour l’environnement.
Le riz de Camargue long blanc et ses recettes
Le riz long blanc bio peut être utilisé dans toutes les recettes à base de riz blanc. Dans les cuisines camarguaises, les grains allongés du riz de Camargue n’ont pas leurs pareils pour accompagner la Gardianne, la spécialité culinaire locale à base de viande de taureau de Camargue, parfumée d’olives et de vin rouge.
Le riz de Camargue long blanc est aussi une base idéale pour un Poke Bowl de printemps. Provence Factoriz vous dit tout sur cette recette qui a vu le jour à Saint-Rémy-de-Provence dans la cuisine du Chef Jaco Zijlstra.