Jambalaya aux crevettes, chorizo et trio de riz
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 240 g de Trio de riz de Camargue IGP longs complets Hériztage
- 400 g de grosses crevettes cuites
- 100 g de chorizo (doux ou fort selon les goûts)
- 2 boîtes de tomates concassées ou pulpe de tomates
- 2 poireaux
- 1 branche de céleri
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1,25 l de bouillon de volaille
- 2 c. à s. d'épices cajun
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Éplucher et hacher l’ail et les oignons.
Laver, éplucher et découper les poireaux en tronçons de 1 à 2 cm
Laver et détailler la branche de céleri en petits morceaux
Laver, épépiner et découper le poivron en lamelles.
Décortiquer les crevettes en laissant juste la queue.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans un faitout, ajouter l’ail, les oignons, les poireaux, le céleri, le poivron et faire revenir 2 à 3 min.
Ajouter les épices cajun. Saler et poivrer.
Puis ajouter le riz cru et laisser revenir 2 mn.
Ajouter les tomates concassées, le bouillon de volaille et porter à ébullition.
En début d’ébullition, passer à feu moyen et faire mijoter 25 min en remuant régulièrement.
Faire sauter les crevettes dans un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Couper le chorizo en fines tranches.
En fin de cuisson du riz, ajouter les crevettes et le chorizo en rondelles et laisser cuire encore quelques minutes en remuant.
Disposer dans un plat en ramenant quelques crevettes et rondelles de chorizo sur le dessus et servir bien chaud.
Laver, éplucher et découper les poireaux en tronçons de 1 à 2 cm
Laver et détailler la branche de céleri en petits morceaux
Laver, épépiner et découper le poivron en lamelles.
Décortiquer les crevettes en laissant juste la queue.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans un faitout, ajouter l’ail, les oignons, les poireaux, le céleri, le poivron et faire revenir 2 à 3 min.
Ajouter les épices cajun. Saler et poivrer.
Puis ajouter le riz cru et laisser revenir 2 mn.
Ajouter les tomates concassées, le bouillon de volaille et porter à ébullition.
En début d’ébullition, passer à feu moyen et faire mijoter 25 min en remuant régulièrement.
Faire sauter les crevettes dans un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Couper le chorizo en fines tranches.
En fin de cuisson du riz, ajouter les crevettes et le chorizo en rondelles et laisser cuire encore quelques minutes en remuant.
Disposer dans un plat en ramenant quelques crevettes et rondelles de chorizo sur le dessus et servir bien chaud.