Conseil de préparation
Comptez un verre de riz pour 2 personnes.
Plongez 1 volume de riz pour 3 volumes d’eau bouillante salée. Cuire 20 minutes à feu moyen et à demi-couvert.
Accompagnez-le de légumes croquants et d’un peu de légumineuses, ou d’un poisson ou une viande, dont vous verserez le jus de cuisson sur le riz pour encore plus de gourmandise !
Protéger le consommateur et le producteur
Obtenue dès 1998, l’IGP garantit au consommateur la provenance « Camargue » et le respect des procédures assurant la qualité de la production, la traçabilité des riz ainsi que les techniques de sélection variétale;
Elle est régie par un cahier des charges sous le contrôle de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO), et placé sous la responsabilité du Syndicat des riziculteurs de France et Filière. L’homologation du cahier des charges de l’indication géographique protégée (IGP) « Riz de Camargue » a été confirmée par arrêté du
Plus d’infos sur http://www.rizdecamargue.com
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